La cucina messicana è un viaggio attraverso sapori intensi e tradizioni culinarie che raccontano storie di culture diverse. Tra i piatti più amati ci sono le enchiladas, avvolte in tortillas e condite con la famosa salsa enchilada. Scoprirete in questo articolo come preparare questa deliziosa salsa, perfetta per arricchire ogni vostra cena.
Ingredienti per la salsa enchilada
Per preparare una salsa enchilada irresistibile, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 300 ml di passata di pomodoro,
- 1/4 di cipolla,
- 2 spicchi di aglio fresco,
- 2-3 peperoncini secchi (a seconda del vostro gusto),
- 1 cucchiaino di cumino,
- 1 cucchiaino di origano,
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- e un pizzico di sale.
Preparazione della salsa
Iniziate a tritare finemente la cipolla e l’aglio. In una casseruola, scaldate l’olio e rosate la cipolla e l’aglio a fuoco medio, fino a quando la cipolla diventa trasparente. Aggiungete i peperoncini tagliati a pezzi e continuate a soffriggere per un paio di minuti.
Unire gli ingredienti
Versate quindi la passata di pomodoro nella pentola e mescolate bene. Aggiungete il cumino, l’origano e il sale a piacere. Fate cuocere la salsa a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando regolarmente per evitare che si attacchi.
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Rendere la salsa cremosa
Per ottenere una consistenza perfetta, utilizzate un frullatore a immersione e frullate la salsa fino a renderla liscia e omogenea. Se preferite una salsa più densa, lasciatela cuocere ancora per qualche minuto sul fuoco, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Servire la salsa enchilada
Lasciate intiepidire la salsa enchilada prima di servirla. È perfetta per condire le enchiladas, ma può anche essere utilizzata come salsa d’accompagnamento per tacos, burritos e nachos. Per un tocco extra, aggiungete un po’ di formaggio grattugiato o guarnite con coriandolo fresco.
Consigli utili
Potrete conservare la salsa enchilada in frigorifero per 3-4 giorni, oppure congelarla in porzioni per un uso futuro. Non dimenticate di adattare il livello di piccantezza in base ai vostri gusti personali, aggiungendo più o meno peperoncino a seconda della vostra tolleranza al piccante.
