Quando si parla di zuppe cremose, un vero classico è sicuramente la zuppa cremosa di ceci e spinaci. Questa ricetta non solo è un concentrato di sapore, ma è anche un piatto perfetto da riscaldare nei giorni più freddi. La combinazione di ceci e spinaci non solo offre un’esperienza gustativa ricca, ma aggiunge anche un apporto nutrizionale importante, rendendo questa zuppa ideale per una cena sana e gustosa.
Ingredienti necessari
Per prepararne una porzione sostanziosa avrai bisogno di: 400g di ceci (già lessati), 200g di spinaci freschi, una cipolla, 2 spicchi di aglio, 1 litro di brodo vegetale, 100ml di panna fresca, olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b. e spezie a piacere come cumin o paprika.
Preparazione della zuppa
Inizia tritando finemente la cipolla e l’aglio. Riscalda un filo d’olio in una pentola e soffriggi il tutto fino a ottenere una doratura leggera. A questo punto, aggiungi i ceci e dopo qualche minuto versa il brodo vegetale, lasciando sobbollire per circa 10 minuti. Questo passaggio è cruciale per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Aggiunta degli spinaci
Una volta che i ceci si sono ben insaporiti, è il momento di aggiungere gli spinaci freschi. Mescola e lascia cuocere a fuoco medio fino a quando gli spinaci si sono appassiti. Non dimenticare di aggiustare di sale e pepe secondo i tuoi gusti. Se desideri dare un tocco di originalità, puoi inserire le spezie preferite in questo momento.
Creare la cremosità
Per ottenere quella consistenza vellutata tipica delle zuppe cremose, utilizza un frullatore ad immersione e frulla fino a ottenere una crema liscia. Se la zuppa risulta troppo densa, puoi aggiungere un ulteriore po’ di brodo per raggiungere la consistenza desiderata. Un trucco interessante è aggiungere la panna fresca alla fine: non solo la renderà più cremosa, ma aggiungerà anche un sapore ricco e avvolgente.
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Servire con eleganza
Quando servi la zuppa, puoi guarnire con un filo d’olio extravergine d’oliva e crostini di pane tostato per un tocco croccante. Aggiungere una spolverata di prezzemolo fresco o parmigiano grattugiato dona una nota di freschezza e colore che rende il piatto ancora più invitante. Buon appetito!
